【台北｜松江南京】阿城鵝肉｜メニュー右側を日本語で解説！川燙類“下水”とは？？《後編①》

台湾のガチョウ料理レストランの代表格
「阿城鵝肉」のメニュー右側部分の解説を
続けます😊

阿城鵝肉 吉林二店
🏠 住所：台北市中山區吉林路162號
📞 電話：0930 105 668
🚇 アクセス：
地下鉄「松江南京」または「行天宮」から徒歩10分以内

右上部分は「川燙類（ゆで・和え物）」

メインのガチョウ料理と共に頼みたくなる
「サッと湯通ししたシンプル料理」系が並んでいます

そして
「名前だけ見ても何が出てくるのか分からない…！」
「えっっっ😲これ…どんな料理…？」
というメニューも多いエリア✍✨

🟠 川燙類（サッと茹でて和えた料理）

川燙（チュワンタン）は
サッと軽く茹でて
少量のごま油・オイスターソースなどで和えた
シンプル料理🥬
本当に「茹でただけ」感に
驚くこともあります😊
内臓系の和え物はちょっと勇気が必要ですが
旅の思い出にレッツトライ💪

「醬」は「タレ」の意味になります

■ 如不加辣請先告知！
・「辛いのが苦手な場合は先にお伝えください」の意味
・口頭で「不加辣（ブジャーラー）」と伝えるか
・メニューの「不加辣」の欄を〇で囲めばOK！

■ 韭菜下水
・韭菜(ニラ)と下水(モツ)の和え物
・お酒のお供の定番？？

■ 拌醬下水
・ガチョウの内臓の和え物
・辛味ダレが絶品との評判です

■ 韭菜鵝腸
・ニラとガチョウの腸の和え物
・これも「ビールのお供」？？

■ 拌醬鵝腸
・ガチョウの腸の和え物
・腸がコリコリ美味しいと評判です

■ 酸菜鵝腸
・すっぱい「酸菜」と腸の和え物
・「酸菜」は中華料理の漬物です
・油っぽい料理の箸休めにも◎

■ 地瓜葉
・サツマイモの葉をゆでたもの
・台湾料理の大定番
・クセがない青菜です

■ 時令蔬菜
・季節の(時令)青菜

■ 燙杏鮑菇
・ゆでたエリンギ（杏鮑菇）

■ 鹽蒸蝦
・エビの塩蒸し

【台湾文化の豆知識📝】

🟧 日本人旅行者の99%がギョッとする！

台湾ではよく見かけるメニュー「下水」😲
私もかなりギョギョッッとしました
おそらく日本人旅行者の99％が驚くのでは？

台湾語の「内臓・モツ」の発音に
漢字をあてたもの♬
台湾語の発音はこちらから👇
iTaigi 愛台語

台湾語由来のモツ系の総称が
「下水(ハースイ)」なので
どうぞご安心を😊

台湾の色々な場所で
「下水湯」と大きく書いた看板も👀
「下水湯(ハースイタン)」はモツスープ
台湾文化を感じてみてください✨